Aula 9 - P4

8 Maio 2018, 08:00 • Helena Margarida Guerreiro Galla Gaspar

Estudo das polifenoloxidases presentes na batata: ação deste enzima sobre um substrato e influência de diferentes fatores sobre a atividade enzimática (temperatura, pH, substrato, cofatores, concentração do enzima, ação sobre diferentes subtratos)