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6 Outubro 2017, 14:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Comparação dos produtos obtidos por fermentação microbiológica relativamente a produtos obtidos por processos químicos.

Transformações biotecnológicas na indústria alimentar:transformação enzimática; transformação por catálise microbiana e transformação genética. 

Indústria dos detergentes Produção e formulação de enzimas

Fermentação – Definição. Fermentação alcoólica, homo e heterolática.

Etapas de produção de cerveja.