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11 Outubro 2017, 13:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Factores que influenciam a fermentação do mosto cervejeiro.Efeito de Crabtree  e Efeito Pasteur.

Fermentações assépticas e não assépticas

Via de formação de produtos obtidos por fermentação

Microrganismos GRAS (Generally Regarded As Safe) e Microrganismos geneticamente modificados.

Características das Culturas Microbianas Industriais
Isolamento e Selecção de Microrganismos por métodos culturais.