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29 Setembro 2021, 08:00 • Margarida Maria Lucas de Almeida Souto Themudo Barata

Fermentação em estado sólido - Produção de cogumelos

1.1 Isolamento de micélio de fungos comestíveis a partir de cogumelos de cultura (Pleurotus ostreatus e Lentinula edodes).

Evolução da população bacteriana na fermentação da chucrute

2.1 Preparação da couve. Doseamentos e inoculações da amostra inicial (T0).