Aula T6 BTM_ Fermentação lática e quiz em aula

6 Outubro 2021, 13:00 • Mónica Vieira Cunha

Fatores intrínsecos e extrínsecos que condicionam a fermentação láctica de vegetais. Populações taxonómicas predominantes. Produtos finais. Desenvolvimento sequencial de populações na fermentação heterolática.