Aula T7 BTM_Fermentação alcoólica
8 Outubro 2021, 14:00 • Mónica Vieira Cunha
A fermentação alcoólica por Saccharomyces cerevisiae e os processos de produção industrial de etanol. Exemplos aplicados aos processos de produção de cerveja e de vinho. Regulação metabólica da levedura: o efeito de Crabtree. Fermentação maloláctica.
Visualização de um video. Continuação da resolução do quiz implementado na aula anterior.