HACCP
21 Abril 2017, 10:00 • Maria da Soledade Costa Cravo da Silva Santos
HACCP
Ferramenta de gestão
7 principios. Objetivos e pré requisitos
Análise de riscos, medidas de controlo, definição de limites criticos e limites operacionais, medidas de controlo e sua implementação.
Aplicação a casos concretos.