Aula Teórica 18

19 Novembro 2018, 12:00 • Ana Cristina da Silva Figueiredo

Hidratos de carbono. Exemplos de diferentes tipos de hidratos de carbono, sua importância comercial, atividade biológica e modo de ação: mono- (glucose, frutose, sorbitol, manitol), di- (sacarose), tri-, tetra- e oligossacáridos (maná, glicósidos, ciclodextrinas). Polissacáridos: homopolissacáridos (amido, inulina, celulose - fibras) e heteropolissacáridos (pectinas e mananos).