Extração do Colesterol da Gema do Ovo

3 Dezembro 2018, 14:00 • Elisabete Ribeiro Silva

Extração do colesterol da gema do ovo recorrendo a extração sólido-líquido recorrendo a um extractor Soxhlet. Análise qualitativa da presença do colesterol na solução concentrada obtida através da reação de Liebermann-Burchard (método colorimétrico).