Extração do colesterol da gema do ovo

15 Dezembro 2017, 09:00 • Sílvia Cristina Ferreira de Carvalho

Extração do colesterol da gema do ovo, utilizando uma técnica de extração sólido-líquido (extractor de Soxhlet). Identificação da presença do colesterol através da reação de Liebermann-Burchard.