Programa

Química dos Produtos Naturais e Nutracêuticos

Licenciatura Bolonha em Química

Licenciatura Bolonha em Química Tecnológica

Programa

Introdução: um pouco de história do uso dos Produtos Naturais ao longo do tempo; definição de metabolitos primários e secundários. Produtos Naturais mediadores da comunicação inter e intra espécies. Estudo das principais classes de metabolitos secundários: metabolitos derivados da via do acetato, do xiquimato, e do ácido mevalónio, alcalóides e glicósidos. Biossíntese, impacto económico e aplicação de elementos representativos de cada classe. Definição de Nutracêuticos. Compostos representativos de cada uma das classes anteriores utilizados como Nutracêuticos. Bioactividade dos compostos referidos: factos e mitos. Realização laboratorial de um pequeno projecto que incidirá sobre uma das seguintes vertentes: isolamento de um produto natural ou determinação da actividade antioxidante de um extracto/ bebida ou na transformação de uma matéria prima natural.