Produção de Cerveja: Controlo do processo de extração do malte através de medidas físico-químicas

5 Dezembro 2016, 08:00 • Fernando José Vieira dos Santos

Realização da 2ª parte do trabalho laboratorial "Produção de Cerveja: Controlo do processo de extração do malte através de medidas físico-químicas", correspondendo à determinação do teor de maltose por refractometria e avaliação da cor por espectrofotometria.