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28 Fevereiro 2018, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Fermentações espontâneas , condicionadas e controladas por inoculação de culturas de arranque.

Comparação dos produtos obtidos por fermentação microbiológica relativamente a produtos  obtidos por processos químicos.

Fermentação industrial.Matérias primas utilizadas nas fermentações industriais. Características dos meios de cultura

Factores que influenciam a escolha da fonte de carbono nas fermentações industriais

Estirpes selvagens versus Estirpes industriais.

Isolamentos de Microrganismos - microrganismos cultiváveis - exemplos.