Disciplina Curricular
Química dos Produtos Naturais e Nutracêuticos QPNN
Licenciatura Bolonha em Química - 6_LQ 2019/20 a 2021/22
Contextos
Grupo: 6_LQ 2019/20 a 2021/22 > 1º Ciclo > Licenciatura em Química ou Minor > Licenciatura em Química > Opcionais > 540_Opção LQ 3º ano (CTQ) > 1º semestre
Período:
Peso
6.0 (para cálculo da média)
Objectivos
Identificar as principais classes de metabolitos secundários e os elementos principais de cada classe. Identificar a importância económica de elementos representativos de cada classe. Reconhecer os compostos Nutracêuticos na formulação de um produto alimentar e criticamente avaliar a respectiva bioactividade. Adquirir competências ao nível fundamental e aplicado, teórico e laboratorial, para resolução de casos de estudo.
Programa
Introdução: um pouco de história do uso dos Produtos Naturais ao longo do tempo; definição de metabolitos primários e secundários. Produtos Naturais mediadores da comunicação inter e intra espécies. Estudo das principais classes de metabolitos secundários: metabolitos derivados da via do acetato, do xiquimato, e do ácido mevalónio, alcalóides e glicósidos. Biossíntese, impacto económico e aplicação de elementos representativos de cada classe. Definição de Nutracêuticos. Compostos representativos de cada uma das classes anteriores utilizados como Nutracêuticos. Bioactividade dos compostos referidos: factos e mitos. Realização laboratorial de um pequeno projecto que incidirá sobre uma das seguintes vertentes: isolamento de um produto natural ou determinação da actividade antioxidante de um extracto/ bebida ou na transformação de uma matéria prima natural.
Métodos de ensino e avaliação
Para o ano lectivo de 2020/2021 devido aos constrangimentos provocados pela pandemia o modo de leccionação e o modelo de avaliação passarão a ser o seguinte: -As aulas teóricas e as aulas práticas serão leccionadas por videoconferência; -A componente prática consistirá na elaboração de um relatório de projecto que incluirá a pesquisa bibliográfica de protocolos e descrição de várias técnicas da Química Orgânica usadas para o isolamento e/ou síntese de um produtos natural. Avaliação (% de cada componente): Questões individuais respondidas na aula: 10 Questões individuais respondidas fora da aula ou participação obrigatória em foros de discussão: 20 Elaboração e apresentação do mapa conceptual: 30 Elaboração do relatório de projecto: 20 Apresentação oral do relatório de projecto: 20 Os anos seguintes voltarão a seguir a versão usual: Aulas teóricas. Elaboração de mapas conceptuais sobre os temas trabalhados nas aulas teóricas. Aulas de laboratório: realização de um pequeno projecto o qual incluirá a pesquisa bibliográfica, a execução laboratorial e a elaboração e apresentação oral do relatório.Avaliação: exame final escrito sobre os conteúdos das aulas teóricas (60%), apresentação de um mapa conceptual (10%), atitude e execução do projecto laboratorial (10%) e relatório e apresentação oral do projecto laboratorial (20%)