T 8
17 Outubro 2018, 13:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino
Fermentação biotecnológica e bioquímica.
Fermentação alcoólica, homolática e heterolática.
Produção de cerveja.
Fatores que influenciam o metabolismo da cerveja - efeito Pasteur e efeito de Crabtree.