Fermentação submersa. Exemplos de produtos e microrganismos da fermentação submersa. Distinção entre fermentadores e bioreactores. Modos de operação de um fermentador: descontínuo, semi-contínuo e contínuo. Escala laboratorial, escala piloto e escala industrial. Desafios do scale-up: parâmetros processuais a ter em consideração. Tipos de fermentadores.