P3
18 Outubro 2016, 08:00 • Margarida Maria Lucas de Almeida Souto Themudo Barata
Inoculação de R.miehei e R.pusillus em meio de produçãao de inóculo. (1.2).
Preparação de meio de produção de enzima (1.2). Determinações microbiológicas e químicas associadas aos diferentes tempos de fermentação da couve em chucrute.
Inoculação em GYA e MRS. Determinação do pH e da quantidade de ácido (T1; T2 e T7 dias). (2.2).