T6
12 Outubro 2016, 13:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino
Comparação da produção de produtos por via microbiana relativamente à síntese química.
Fermentação - conceito fisiológico e biotecnológico.
Fermentação alcoólica, fermentação homo e heteroláctica.
Fabrico da cerveja - principais etapas.