T 19
25 Novembro 2016, 14:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino
Fermentação em substrato sólido - vantagens e desvantagens. Aplicação - molho de soja.
Fermentação submersa - características.
Bioreactores: agitação e arejamento - agitação mecânica, de bolhas, elevador e matriz sólida.
Introdução ao estudo do sistema fechado, semi-contínuo e contínuo.