Aula Teórica 18

15 Novembro 2021, 12:00 • Ana Cristina da Silva Figueiredo

(aula lecionada em modo presencial)

Péptidos, proteínas e derivados de aminoácidos. Exemplos de aminoácidos, e de diferentes tipos de péptidos, proteínas e derivados de aminoácidos, sua importância comercial, atividade biológica e modo de ação: glicósidos cianogénicos (amêndoa-amarga, tapioca), glucosinolatos (mostarda, wassabi) e sulfóxidos de cisteína (alicina, óxido de propanetial).