T 2

27 Fevereiro 2019, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Segurança em Laboratório. Boas Práticas em Microbiologia.

Critérios aplicados na análise de riscos dos agentes biológicos.

Classificação de microrganismos infecciosos por grupos de risco.

Relação dos grupos de risco com níveis de segurança biológica.

Normas essenciais que estão na base da boa técnica microbiológica

Classificação dos alimentos produzidos através da biotecnologia moderna 

Principais marcos históricos da microbiologia.

Fermentação - definição bioquímica e biotecnológica. Fermentação espontânea, fermentação condicionada  por condições ambientais controladas e fermentação controlada com inoculação de culturas de arranque.

Produtos obtidos por fermentação microbiológica versus Produtos obtidos por processos químicos.

Microrganismos utilizados na indústria dos Lacticínios.

T 1

20 Fevereiro 2019, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Apresentação - programa, avaliação, calendarização, bibliografia.