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8 Março 2017, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Meios de cultura utilizados na fermentação industrial. Factores que influenciam a escolha da fonte de carbono nas fermentações industriais.

Sistemas de Fermentação - fermentação submersa e fermentação em substrato sólido.

Exemplos de fermentações assépticas e não assépticas. Economia de escala.

Modos de operação de reactores biológicos:sistema descontínuo, sistema semi-contínuo e sistema contínuo.

Cinética de crescimento em operação descontínua.Fases de crescimento; tempo de geração e taxa específica de crescimento.