Carne e Produtos Cárneos.

18 Janeiro 2018, 14:00 • Orlando de Jesus Luis

5ª Aula Teórico-Prática     

Indústria alimentar – Carne e Produtos cárneos.

Aspetos da qualidade da carne fresca e processada:

   Palatabilidade, Flavor, Suculência e Tenrura

Transformação do músculo em carne.

Podemos ou não podemos comer carne?

Cenários futuros para a alimentação humana relacionada com carne e peixe.
Total Horas: 14:00 - 19:00 = 5 horas