Apresentação de trabalhos sobre nutrição humana.

25 Janeiro 2018, 14:00 • Orlando de Jesus Luis

9ª Aula Teórico-Prática

Apresentação oral e discussão de artigos sobre nutrição humana, saúde e patologias associadas

Total Horas: 14:00 - 20:00 = 6 horas

Cálculos Metabólicos

24 Janeiro 2018, 14:00 • Orlando de Jesus Luis

Quantificação de Hormona Leptina por ELISA e Curvas de Glicémia

22 Janeiro 2018, 14:00 • Orlando de Jesus Luis

7ª Aula Teórico-Prática

1. Determinação da concentração plasmática de hormonas intervenientes na regulação do metabolismo energético (leptina) por ELISA.

    Simulação em computador ElisaLab.

    Interpretação dos resultados com base nos dados clínicos dos indivíduos componentes da amostra.

2. Comparação de curvas da glicemia após ingestão de alimentos com sensivelmente a mesma quantidade de hidratos de carbono mas diferentes índices glicémicos.

     Interpretação dos resultados

Total Horas: 14:00 - 19:00 = 5 horas

Doenças associadas à Nutrição

19 Janeiro 2018, 14:00 • Ana Maria de Lima Viegas Gonçalves Crespo

Doenças relacionadas com  deficiente absorção de nutrientes e com o excesso de consumo alimentos das e 14 às 18 horas

Conferencia sobre doenças do foro gastrointestinal intervenientes na deficiente absorção de nutrientes – Doutora Mariana Machado (FMUL) – das 14 às 16 horas

Conferencia sobre aspetos intervenientes na  obesidade e diabetes – Dr. José Cardoso (Médico de medicina interna no Hospital de Santa Marta) – das 16 às 18 horas 

Das 14 às 18 horas = 4 horas

Carne e Produtos Cárneos.

18 Janeiro 2018, 14:00 • Orlando de Jesus Luis

5ª Aula Teórico-Prática     

Indústria alimentar – Carne e Produtos cárneos.

Aspetos da qualidade da carne fresca e processada:

   Palatabilidade, Flavor, Suculência e Tenrura

Transformação do músculo em carne.

Podemos ou não podemos comer carne?