Composição Centesimal dos Alimentos

13 Janeiro 2017, 13:00 • Orlando de Jesus Luis

1ª aula teórico-prática

Sala 2.2.04

Determinação da composição proximal das seis classes de nutrientes em dietas alimentares.

Humidade, Cinzas, Proteína Bruta, Lípidos Brutos, Fibra Bruta e Extracto Não-Azotado.

Valor calórico: sistema 4:9:4 de Atwater.