Alimentos fermentados

23 Março 2022, 16:30 Maria Eduarda Machado Araújo

Alimentos fermentados:

  • definição de alimento fermentado;
  • os vários tipos de alimentos fermentados
  • microorganismos utilizados na fermentação dos alimentos
  • influência na saúde dos alimentos fermentados.
A aula foi leccionada pela Doutora Catarina Prista, Professora e investigadora no Departamento dos Recursos Naturais, Ambiente e Território, Instituto Superior de Agronomia.