Descrição:

• Abordar os conhecimentos científicos no que respeita a composição e o processamento de matérias-primas de origem vegetal.• Identificar fontes vegetais passíveis de serem utilizadas/valorizadas no desenvolvimento de produtos funcionais utilizando como matérias-primas produtos hortofrutícolas e subprodutos das respetivas indústrias, bem como outros recursos naturais não explorados.• Perceber os mecanismos envolvidos na síntese dos compostos bioativos.• Estudar processos de extração e estabilização dos referidos compostos.• Equacionar aplicações para a indústria alimentar, farmacêutica, cosmética ou outras.• Desenvolver o raciocínio, o espírito crítico, o gosto pela pesquisa e pelo trabalho em grupo e a capacidade de síntese e de comunicação escrita e oral.