Aula Teórico-Prática 1 (aula lecionada via zoom)

11 Fevereiro 2021, 11:30 • Ana Cristina da Silva Figueiredo

Produtos funcionais. Principais classes de ingredientes dos alimentos funcionais.

Hidratos de Carbono. Monossacáridos, oligossacáridos e polissacáridos.

Exemplos de ocorrência em plantas de monossacáridos diversos, oligossacáridos, ácido ascórbico.

Aula Teórica 1 (aula lecionada via zoom)

9 Fevereiro 2021, 12:00 • Ana Cristina da Silva Figueiredo

Apresentação. Definição do conteúdo programático. Normas de funcionamento e avaliação. Página da unidade curricular.

Produtos funcionais. Principais classes de ingredientes dos alimentos funcionais.