Enzimas - Princípios da catálise enzimática
10 Maio 2023, 12:00 • Ana Isabel Abrantes Coutinho
Propriedades gerais dos enzimas: eficiência catalítica, especificidade e capacidade de regulação.
Sistema geral de classificação dos enzimas.
Formação do complexo enzima-substrato: o mecanismo da “chave e fechadura” e do “encaixe induzido”.
Cofatores enzimáticos: iões metálicos e coenzimas.
O papel do centro ativo na catálise enzimática.
Estabilização do estado de transição como mecanismo geral de catálise enzimática.
O efeito do pH e da temperatura na atividade enzimática.