Descrição:
Pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos que lhes possibilitam utilizar várias estratégias de otmizar um processo fermentativo à escala industrial.
São também objetivos habilitar os estudantes a conhecer os melhores indicadores de qualidade ambiental (solo, água) e sensibilizá-los para consequências das alterações climáticas ao nível da microbiologia do solo.
Como objetivo transversal pretende-se sensibilizar para o trabalho realizado em segurança nomeadamente a analisar medidas preventivas e controlo para perigos e riscos.
