A microbiota normal humana: microrganismos autócnes, normais, aloctónes e patogéneos. Conceito de probiótico, abiótico, prebiótico, simbiótico e postbiótico. Culturas probióticas para humanos e animais: critérios para a seleção de estirpes probióticas; efeitos benéficos; ensaios experimentais; produtos consumidos.