Programa

Nutrição e Saúde

Mestrado Bolonha em Biologia Humana e Ambiente

Programa

Aspectos genéricos relativos à nutrição e alimentação.Digestão, absorção e função biológica dos nutrientesMetabolismo energético e balanço energéticoRelação entre nutrição e saúde.A evolução da alimentação e as grandes revoluções alimentares humanas. Dieta e Saúde humana: mitos e realidades.A indústria alimentar: preservação, manufactura, armazenagem, controle de qualidade e inovação.