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Corpo Docente
Orlando de Jesus Luis
Responsável
Ana Maria de Lima Viegas Gonçalves Crespo
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Descrição:
As ciências da nutrição tomaram um renovado interesse no mundo actual por se reconhecer que uma alimentação equilibrada poderá prevenir a doença mas também ser garante da manutenção da saúde. O objectivo é fornecer conhecimentos necessários para estudar a relação entre nutrição e saúde humana, especialmente, com respeito à prevenção e controle de problemas nutricionais e respectivas patologias associadas. Neste contexto é explicado o modo como os nutrientes actuam nos processos bioquímicos e como podem afectar eventos moleculares decorrentes ao nível do organismo. Em termos populacionais o objectivo é dar a conhecer as causas e consequências das variações da ingestão alimentar desde o paleolítico até à actualidade, bem como o respectivo status nutricional de modo a melhorar as práticas dietéticas e consequentemente a saúde das populações. Aspectos referentes à qualidade, higiene, segurança e inovação na indústria alimentar são também temas a desenvolver no âmbito da vertente teórica.
- 2023/2024 - 1 Semestre -- (Biologia Humana e Ambiente)
- 2022/2023 - 1 Semestre -- (Biologia Humana e Ambiente)
- 2021/2022 - 1 Semestre -- (Biologia Humana e Ambiente)
- 2020/2021 - 1º semestre -- (Biologia Humana e Ambiente)
- 2019/2020 - 1 Semestre -- (Biologia Humana e Ambiente)
- 2017/2018 - 1 Semestre -- (Biologia Humana e Ambiente)
- 2016/2017 - 1 Semestre -- (Biologia Humana e Ambiente)