Benefícios e valorização de produtos alimentares marinhos. Bioprospeção e biotecnologia marinha
21 Março 2018, 17:30 • Amélia Pilar Grases dos Santos Silva Rauter
Os organismos marinhos constituem uma fonte de biomassa importante e são caracterizados por grande diversidade de formas de vida e novas moléculas. O conhecimento científico profundo destes organismos e o desenvolvimento de novas tecnologias permite transformar este potencial numa fonte essencial de novos alimentos. Biotecnologia marinha baseada na produção de micro- e macroalgas. Exploração de moléculas marinhas e de novas fontes de alimentos marinhos ricos em n-3 PUFA. Qualidade de alimentos marinhos, segurança e preservação e processamento. Produção por aquacultura – biologia e genética. Nutrição e tecnologia de alimentação – diversidade de espécies.