Descrição:
Identificar as principais classes de metabolitos secundários e os elementos principais de cada classe. Identificar a importância económica de elementos representativos de cada classe. Reconhecer os compostos Nutracêuticos na formulação de um produto alimentar e criticamente avaliar a respectiva bioactividade. Adquirir competências ao nível fundamental e aplicado, teórico e laboratorial, para resolução de casos de estudo.
