Descrição:

Pretende-se que os alunos adquiram conhecimentos que lhes possibilitam utilizar várias estratégias de otimização de um processo fermentativo à escala industrial. São também objectivos habilitar os estudantes a conhecer os melhores indicadores de qualidade ambiental (solo, água e ar) e sensibilizá-los para consequências das alterações climáticas ao nível da microbiologia do solo. Como objectivo transversal pretende-se sensibilizar para o trabalho realizado em segurança nomeadamente a analisar medidas preventivas e controlo para perigos e riscos.