Microbiologia Alimentar III: metodologia HACCP
3 Maio 2022, 16:00 • Mónica Vieira Cunha
Sistemas de gestão de qualidade alimentar. A estratégia do prado ao prato.
Abordagens de análise de perigos e riscos biológicos na industria alimentar: a metodologia HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo). Árvores de Decisão.
uma colaboração de Sandra Cabo Verde (CT2N-IST)