Sumários
T10
20 Maio 2026, 09:00 • Lélia Chambel
Princípios e metodologia para a análise de parâmetros-chave em amostras de efluentes líquidos – Os quatro parâmetros críticos frequentemente avaliados:
- Carência Química de Oxigénio (COD)
- Carência Bioquímica de Oxigénio, 5 dias (BOD₅)
- Sólidos Suspensos Totais (TSS)
- Óleos e Gorduras (FOG)
Legislação aplicável à análise microbiológica de águas em Portugal.
Principais conceitos e aplicações das tecnologias de remediação biológica de contaminantes ambientais, com destaque para a biorremediação e as suas diferentes estratégias. Bioestimulação e bioaumentação como métodos de otimização da atividade microbiana na degradação de poluentes. Bioadsorção e bioacumulação na remoção e retenção de contaminantes. Fitoremediação como uma alternativa sustentável baseada na utilização de plantas para a recuperação de solos e águas contaminadas.
TP9
13 Maio 2026, 10:30 • Lélia Chambel
Laboratório de Microbiologia e Biologia Molecular – Circuito de Marcha em Frente
Fluxo de análise para:
o
Deteção e Contagem de Bactérias, Fungos filamentosos e
Leveduras
o
Deteção de Bactérias Patogénicas - Salmonella spp., Listeria
monocytogenes, Campylobacter spp.
Cronobacter spp., STEC
o Autenticidade alimentar - Deteção de: cavalo, vaca, porco, peru, pato, galinha, cabra, ovelha, búfalo, bacalhau Atlântico, bacalhau Pacífico, paloco
Preletor: Manuela Sol, ASAE
T9
13 Maio 2026, 09:00 • Lélia Chambel
Autoridade de Segurança Alimentar e Económica:
– Competências e Tipos de Ação
– Departamento de Riscos Alimentares e Laboratórios
– Laboratório de Segurança Alimentar
Preletor: Manuela Sol, ASAE
TP8
6 Maio 2026, 10:30 • Lélia Chambel
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP)
HACCP: conceitos e
enquadramento
Os 7 Princípios do
HACCP
Vantagens do HACCP
Exemplos de como se
pode aplicar um plano de HACCP
Árvore de decisão:
uma ferramenta do sistema de HACCP crítica para atingir o objetivo pretendido.
Árvores de decisão aplicadas a diferentes casos de estudo: apresentação de alguns exemplos.
Preletor: Sandra Cabo Verde, C2TN
e DECN
T8
6 Maio 2026, 09:00 • Mónica Vieira Cunha
O Nexus Água, Alimentos e Energia. Aula com a colaboração dos Embaixadores da Juventude da Águas do Tejo Atlântico.