Lípidos
7 Janeiro 2019, 04:00 • Ana Maria de Lima Viegas Gonçalves Crespo
Lípidos
Estrutura química dos lípidos, sua ocorrência e interesse nutricional
Ácidos gordos como unidades estruturais dos lípidos:
• Estrutura e funções como nutrientes essenciais
• Ácidos gordos com ligações “trans”
• Ácidos gordos conjugados
• Quantidades requeridas
Aspetos relativos à importância dos compostos derivados dos ácidos gordos polinsaturados no que respeita à ação no processo inflamatório e de coagulação sanguínea e respetivas repercussões a nível da saúde humana e em particular das patologias cardiovasculares.
Principais funções dos lípidos - triacilglicerois, fospolípidos e colesterol.
Digestão, absorção e distribuição dos lípidos através das lipoproteínas plasmáticas
Quantidades diárias requeridas
Regulação e distúrbios do metabolismo dos lípidos. Dislipidémias de origem genética, metabólica e alimentar.
Apresentação de artigos sobre os temas referidos