Programa

Nutrição e Saúde

Mestrado Bolonha em Biologia Humana e Ambiente

Programa

Principais conceitos de nutrição e metabolismo. Macro e micronutrientes. Digestão e absorção de nutrientes. Especialização metabólica de órgãos e tecidos. Regulação hormonal do metabolismo. Nutrição ao longo do desenvolvimento. Alterações metabólicas em condições fisiológicas extremas. Alterações metabólicas em condições de doença: diabetes, obesidade e síndroma metabólico, doenças cardiovasculares, aterosclerose e cancro. Problemas globais de nutrição: engenharia genética na alimentação.