Sumários
Produção de Cerveja: Controlo do processo de extração do malte através de medidas físico-químicas (Aula2)
27 Novembro 2025, 08:00 • Vasco Miguel Candeias Cachatra
Aula dedicada ao registo do espetro e dos valores do índice de refração do mosto obtido na última aula.
Aula PL 7. Produção de Cerveja: Controlo do processo de extração do malte através de medidas físico-químicas (parte 2)
26 Novembro 2025, 08:00 • Ricardo Alexandre Gravata Simões
Continuação da prática laboratorial da aula anterior.
Aula PL 7. Produção de Cerveja: Controlo do processo de extração do malte através de medidas físico-químicas (parte 2)
25 Novembro 2025, 13:30 • Ricardo Alexandre Gravata Simões
Continuação da prática laboratorial da aula anterior.
Produção de Cerveja: Controlo do processo de extração do malte através de medidas físico-químicas (Aula1)
20 Novembro 2025, 08:00 • Vasco Miguel Candeias Cachatra
Aula dedicada ao processo de extração de malte para produção de cerveja e determinação da densidade relativa através do uso de um hidrómetro.
Aula PL 7. Produção de Cerveja: Controlo do processo de extração do malte através de medidas físico-químicas (parte 1)
19 Novembro 2025, 08:00 • Ricardo Alexandre Gravata Simões
Nesta atividade laboratorial procedeu-se à produção de
um mosto de cereal maltado, utilizado na produção de cerveja, e ao controlo da
química/bioquímica do processo de extração do malte avaliando o teor em amido,
e em álcool, através de medidas físico-químicas, tais como a densidade e o índice
de refração.