Sumários
T 8
18 Abril 2018, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino
Análise de Pontos Críticos de Controlo (HACCP).
T 7
11 Abril 2018, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino
Ecologia microbiana das águas.
Processos gerais e específicos das várias águas.
T 5
21 Março 2018, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino
Parâmetros de crescimento em sistema fechado
Cinética de crescimento em sistema fechado.
Fatores condicionantes na duração da fase de latência do crescimento microbiano.
Taxa de crescimento em função do substrato - taxa de crescimento máxima.
Coeficiente de rendimento.
Produtividade total e Produtividade máxima.
Sistema contínuo – Quimiostato.
Cinética de crescimento em sistema contínuo.
Balanço de massa no quimiostato - Estado de equilibrio: steady state.
T 4
14 Março 2018, 18:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino
Melhoramento de estirpes: Transformação e Conjugação. Mutação dirigida - Mutantes superprodutores.
Preparação do inóculo industrial.
Sistemas de Fermentação - fermentações assépticas e não assépticas. Fermentação submersa e em substrato sólido.Scale up.
Fermentação Limpa
Fatores que justificam elevados custos da recuperação do produto.
Estratégias
de
Integração
do
processo
fermentativo.
Modos
de operação de reactores biológicos sistema descontínuo, semi-contínuo e contínuo.