Sumários

10 Maio 2024, 14:00 • Susana Marinho

Problemas de cinética enzimática

9 Maio 2024, 13:30 • Susana Marinho

Problemas de cinética enzimática

8 Maio 2024, 15:00 • Susana Marinho

Reações características dos glúcidos

8 Maio 2024, 08:00 • Ana Isabel Abrantes Coutinho

Testes qualitativos de deteção de glúcidos baseados no seu carácter redutor e na sua estrutura química.

Determinação do conteúdo em glúcidos redutores numa farinha alimentar por aplicação do método do método do dinitrosalicilato.

7 Maio 2024, 10:00 • Ana Isabel Abrantes Coutinho

Inibição da atividade enzimática

Inibição reversível – exemplo: mecanismo competitivo.

Inibição irreversível: reagentes com especificidade de grupo, inibidores suicidas e análogos do estado de transição.

Regulação da atividade enzimática

Biodisponibilidade. Controlo da atividade enzimática: ligação de moduladores, modificação covalente e processamento proteolítico.

Enzimas de regulação – moduladores alostéreos homotrópicos e heterotrópicos.