MAP T6 - Fermentação industrial
18 Maio 2023, 14:30 • Mónica Vieira Cunha
Etapas do processo de biotransformação e da fermentação industrial. Tipos de fermentação e modos de operação de reatores biológicos. Parâmetros e fatores a considerar no aumento de escala. Upstream e downstream processing.
Processos fermentativos industriais com recurso a leveduras: exemplos aplicados à indústria alimentar.