Benefícios do consumo de produtos da pesca e aquacultura

23 Fevereiro 2022, 17:30 • Maria Eduarda Machado Araújo

A aula leccionada pela Doutora Narcisa Bandarra Chefe de Divisão de Aquacultura, Valorização e Bioprospeção Departamento do Mar e Recursos Marinhos, Instituto Português do Mar e da Atmosfera.O tema abordado foi: Benefícios do consumo de produtos da pesca e aquacultura. Foi feita uma breve apresentação do IPMA, dos projectos de I&D em que o Departamento do Mar e Recursos Marinhos  está a desenvolver com particular ênfase no valor nutricional dos produtos da pesca, principalmente dos peixes ditos "gordos" e valorização dos mesmos.

Revisão dos conhecimentos sobre lípidos

23 Fevereiro 2022, 16:30 • Maria Eduarda Machado Araújo

• composição química de óleos e gorduras
• estrutura e nome corrente e sistemático dos ácidos gordos
• as diversas nomenclaturas existentes para indicar a posição das C=C
• percursores dos ácidos gordos
• ácidos gordos essenciais  e descrição de algumas bioactividades importantes

Aula de apresentação

22 Fevereiro 2022, 16:30 • Maria Eduarda Machado Araújo

• modo de funcionamento
• programa
• bibliografia
• avaliação