Sumários

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14 Outubro 2016, 15:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Inoculação de R.miehei e R.pusillus em meio de produçãao de inóculo. (1.2).

Preparação de meio de produção de enzima (1.2)

Determinações microbiológicas e químicas associadas aos diferentes tempos de fermentação da couve em chucrute. Inoculação em GYA e MRS. Determinação do pH e da quantidade de ácido (T3; T4 e T7 dias). (2.2).

T7

14 Outubro 2016, 14:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Etapas gerais de bioprocessos.

Microrganismos GRAS.

Origem dos microrganismos industriais.

P2

12 Outubro 2016, 14:30 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Inoculação de R.miehei e R.pusillus em PDA. (1.1)

Preparação de meio de produção de inóculo.(1.1)

Preparação da couve para fermentação. Inoculação em GYA e MRS. Determinação do pH e da quantidade de ácido (T0). (2.1).

T6

12 Outubro 2016, 13:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Comparação da produção de produtos por via microbiana relativamente à síntese química.

Fermentação - conceito fisiológico e biotecnológico.

Fermentação alcoólica, fermentação homo e heteroláctica.

Fabrico da cerveja - principais etapas.

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12 Outubro 2016, 08:00 • Maria Manuela Spratley Saraiva de Lemos Carolino

Inoculação de R.miehei e R.pusillus em PDA. (1.1

Preparação de meio de produção de inóculo.(1.1)

Preparação da couve para fermentação. Inoculação em GYA e MRS. Determinação do pH e da quantidade de ácido (T0). (2.1).