Sumários
Obesidade infantil
18 Abril 2018, 17:30 • Amélia Pilar Grases dos Santos Silva Rauter
A Obesidade Infantil é a doença crónica mais frequente em Pediatria. A epidemia da Obesidade Pediátrica afeta em todo o mundo mais de 170 milhões de crianças em idade escolar. Segundo a comissão Europeia, Portugal está entre os países europeus com maior número de crianças com excesso de peso. A sua prevenção, o diagnóstico e o tratamento têm elevada importância, a nível mundial. Co-morbilidades da Obesidade Infantil. Factores sócio-económicos e genéticos/epigenéticos da obesidade infantil.Obesidade e microbiota. Obesidade e imflamação. Leptina- marcador hormonal da obesidade.
Alimentos Fermentados
16 Abril 2018, 19:00 • Amélia Pilar Grases dos Santos Silva Rauter
Introdução aos alimentos fermentados. Seus benefícios para a saúde. Microrganismos e indústria alimentar.
Allergens
11 Abril 2018, 18:30 • Rita Alexandra Gonçalves Pereira
Allergens and food allergy pela Doutora Rita Batista do INSA
Alergénios e alergias alimentares
11 Abril 2018, 17:30 • Amélia Pilar Grases dos Santos Silva Rauter
Definições de alergia e de intolerância. Substâncias conhecidas que causam reações alérgicas. Mecanismo da reação alérgica. Sintomas de alergia. Reatividade cruzada entre alimentos, entre pólen e alimentos e entre latex e alimentos. Definição de panalergénios. Métodos de diagnóstico de alergias. Alimentos geneticamente modificados e seu mercado europeu.
Vegetais na Saúde
9 Abril 2018, 19:00 • Amélia Pilar Grases dos Santos Silva Rauter
Processamento e conservação de alimentos. Tecnologia alimentar e de produtos hortofrutícolas.